El curso virtual desarrollará Cuatro (4) módulos, con sus respectivos objetivos que deben llevar al logro de competencias a través del  análisis de lecturas y la reflexión de cada una de las preguntas  generadoras que conducirán a la implementación de una transformación cultural, relacionada al impacto positivo de  contar con ambientes nutricionales adecuados, en los centros escolares,  que viabilizan los procesos de aprendizaje fundamentado en los estudios que se han realizado por organizaciones como el CECC/SICA y FAO.

Las temáticas abordadas, durante el desarrollo de los módulos del Curso Virtual, van encaminadas a fortalecer los conocimientos de los participantes en cuanto a la malnutrición, seguridad alimentaria, sistemas alimentarios, ambientes nutricionales saludables, huertos escolares y familiares. Las mismas serán desarrolladas a través de actividades teórico prácticas que involucran todos los participantes de la comunidad educativa e los invita a repensar de manera colaborativa en la implementación de nuevas estrategias que contribuyan a obtener mejoras en la calidad nutricional, tanto  en los hogares como en los centros escolares.